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酸性食品・アルカリ性食品 （記：） 健康ブームで何を食べると身体に良い、この運動が にとても効くなどと巷でとても流行っています。その中に、よく出てくるのが「酸性食品とアルカリ性食品」の話というのがあります。さてこの酸性食品と、アルカリ性食品とは一体何でしょうか山口迪夫「食べ物と酸・アルカリ 「酸性食品・アルカリ性食品」の理論をめぐる矛盾点(身の回りの酸・塩基)(酸と塩基)」『化学と教育』第37巻第6号、社団法人日本化学会、19年12月日、 頁、 naid 。アルカリ性食品 アルカリせいしょくひん 体内で塩基 (アルカリ性を与える) を生じる無機質が多い食品をいう。 食品のアルカリ性の度合いは，食品 100gを焼いて得られた灰分を中和するに要する規定酸液の cc数で表わされる。 3 食べ物 アルカリ性 食品 一覧